Ktima Gerovassiliou… het geesteskind van Vangelis Gerovassiliou!
Op de hellingen van Epanomi, een paar kilometer van de stad Thessaloniki, omringt een zorgvuldig onderhouden wijngaard de moderne wijnmakerij, waar de beroemde Ktima Gerovassiliou-wijnen worden geproduceerd. Bij Ktima Gerovassiliou wordt de wijngaard met grote zorg & enthousiasme gecultiveerd, wat V. Gerovassiliou ertoe brengt voortdurend onderzoek te doen naar & te experimenteren met Griekse & buitenlandse variëteiten, zowel bekende als minder bekende. Nieuwe technologische ontwikkelingen gaan goed samen met de traditie tijdens de wijnbouw- & vinificatieprocessen. Het doel is om wijnen van hoge kwaliteit te produceren van druiven die worden geteeld in de particuliere wijngaard die alle onderscheidende kenmerken van het specifieke microklimaat (terroir) van Epanomi uitdragen. De oprichting van het Wijnmuseum, in combinatie met de verschillende georganiseerde activiteiten, waaronder bezoeken, wijnproeverijen, educatieve programma’s, seminars, publicaties, lezingen, theater- & muziekuitvoeringen, draagt verder bij aan de verspreiding van de wijnbouwcultuur.
“Xinomavro – Roze” wordt geproduceerd van Xinomavro, een charismatische maar veeleisende Griekse rode druivensoort uit Macedonië, die zich perfect heeft aangepast aan het microklimaat van Epanomi in Noord-Griekenland. Na enkele uren huidcontact in de kou wordt de vinificatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij 18°C. De wijn blijft dan enkele maanden in contact met zijn primaire droesem & wint aan body & structuur. Het heeft een lichtroze zalmkleur & aroma’s van citrusvruchten (roze grapefruit), bessen, kersen & aardbeien. Het presenteert zich als rijk & goed gestructureerd met een goede zuurgraad & een aromatische afdronk (zure kersen-kersen). Het gaat goed samen met kreeftpasta, garnalensaganaki met tomaat, gehaktpasta, stoofschotels, zomerse Mediterraanse smaken & exotische keukens.
Het lekkerst koel bij 10-12°C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.