Het Ammoniet-symbool…
“Gaia Wijnen” werd in 1994 opgericht door Yiannis Paraskevopoulos, een landbouwkundige van AUTh & PhD in Oenologie van de Universiteit van Bordeaux III, & Leon Karatsalos, ook een landbouwkundige van AUTh. Beide oprichters zijn voorbeelden van de Griekse mentaliteit van reizen & het opdoen van kennis & ervaring, kenmerken die terugkomen in hun wijnen, met als doel alle wijnliefhebbers wereldwijd het best mogelijke resultaat te bieden, elk op hun eigen unieke manier.
We ontmoetten Assyrtiko voor het eerst in Santorini, het vaderland. Daar ontstaan geweldige wijnen uit poreuze & kurkdroge vulkanische grond; met een uniek hoge mineraliteit & indrukwekkende zuurgraad. Wijnen voor fijnproevers die soms complex maar toch groots zijn… & toen reisde Assyrtiko door het land & deed het erg goed, van het Macedonische noorden tot de wijnstokdrager, de Peloponnesos, in het zuiden. Plots zagen we door deze omzwerving een heel andere Assyrtiko geboren worden. Prachtige wijnen, met verfrissende zuren & intense fruitige aroma’s – citrus & andere, meer tropisch & meer plethorisch – hebben een geheel ander & lichter karakter dan dat van de voorouders van Santorini.
“Monograph Assyrtiko” legt een meerlagige wijze vast, die kan worden bereikt met deze Griekse variëteit, wanneer deze met kennis & doorzettingsvermogen wordt gekweekt op de semi-bergachtige kalkhoudende bodems van Koutsi, Nemea. Een jeugdige Assyrtiko, vriendelijk & verfrissend, waarvan kan worden genoten met fijne zeevruchten, of alleen, zonder begeleiding; of misschien gewoon met goed gezelschap!
… het fossiel van de Egeïsche Zee!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.