“Retsina”, de beroemde Griekse harsachtige wijn!
“Retsina” is een Griekse witte harswijn, die al minstens 2000 jaar wordt gemaakt. De unieke smaak wordt verkregen door het afdichten van wijnvaten, met name amforen, met pijnboomhars in de oudheid. Dit verhindert zuurstofpermeatie en het bederven van wijn als gevolg van oxidatie, maar tegelijkertijd gaf de hars de wijn ook zijn karakteristieke smaak &aroma.
“Dakry tou Pefkou” (oftwel Traan van de Pijnboom) is elegant & complex, gemaakt van de edelste Griekse witte variëteit. Het is het bewijs dat “retsina” een wijn van wereldklasse kan zijn met een lang bewaarpotentieel.
Vinificatie / rijping: Alcoholische gisting in nieuwe eikenhouten vaten uit verschillende regio’s & van verschillende soorten, met toevoeging van een kleine hoeveelheid verse pijnboomhars van topkwaliteit, & rijping gedurende 6 maanden op zijn fijne droesem.
Kleur: Geel met gouden tinten.
Boeket: Intense citrusaroma’s, op een achtergrond van vanille & boter, met botanische tonen van rozemarijn, tijm & gember.
Lichaam: Explosief fruitig, met intense mineraliteit, delicate zuurgraad & indrukwekkend lange afdronk.
Food Pairing: Pasta met kreeft, zeevruchten gekookt met kruiden, gebakken of gegrilde vette vis, gegrilde groenten, wit vlees & Mediterrane gerechten rijk aan olijfolie.
Best Geserveerd: 10-12°C
Kun je wat… hars aan je wijn toevoegen?
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.