Een Griekse Wijnmakerij Opgericht uit een Nederlandse Familie…
“Domaine Karanika” produceert mousserende & gewone wijnen van de beste kwaliteit in totale harmonie met de natuur zonder enige concessie te doen aan de gezondheid van mens & aarde. Hun biologische/biodynamische wijngaarden op het Amyntaio plateau in het uiterste noordwesten van Griekenland omvatten oude tot zeer oude niet-geënte Xinomavro wijnstokken, de jongere Assyrtiko & de bijna vergeten Limniona. Hun wijnen variëren van de sprankelende Karanika Cuvee Speciale & Prestige, de gerijpte rode Xinomavro/Limniona blends tot de vlijmscherpe witte Assyrtiko. De wijnbereidingsfilosofie van Karanika is dat echte kwaliteit alleen wordt bereikt als er een volledige balans is in alle aspecten van het groei- & wijnbereidingsproces. Dit omvat minimale hantering van druiven & wijnen met weinig tot geen chemische toevoegingen. Volg de natuur, in plaats van te proberen haar te beheersen, dat betekent: geen pompen om most & wijnen te transporteren, maar zwaartekracht, piegage, alleen sulfieten & Montmorillonietklei aan de wijn toevoegen, & het gebruik van “homeopathische” sprays in de wijngaard in plaats van meststoffen & bestrijdingsmiddelen.
“Cuvée Rosé Extra Brut – Roze Afrodes” is een cepagewijn van Xinomavro & Limniona die kan worden gerijpt. Het heeft een lichtroze kleur & een neus die wordt gedomineerd door aardbei, zure kers & noot op een snoepachtergrond. Rijke & romige bubbels benadrukken de kwaliteit van de wijn waar het rijke fruitige mondgevoel & de evenwichtige zuurgraad & suikers harmonieus leiden tot een aanhoudende & aangename afdronk.
Wat Griekse bubbels voor jou?
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.