Van de Top van de Wijnstokken…
De Kazakis familie is lid van de “Slow Food” beweging & neemt deel aan alle activiteiten op dit gebied. Zij zijn specialisten in producten van de wijngaard, omdat door hun ecologisch bewustzijn niets van hun wijngaarden wordt weggegooid. De uitzonderlijke kwaliteit van hun producten wordt jaarlijks erkend tijdens de “Great Taste Awards” & ze hebben de badge “Great Taste Producer” gekregen.
De toppen van de wijnstok bestaan uit de kleine ranken die de wijnstok gebruikt ter ondersteuning & bevestiging. Tegenwoordig zijn ze minder van belang vanwege de ingewikkelde trellis-systemen in de wijngaard. Bij de biologische wijngaarden van de Kazakis Familie besloten ze om de toppen van de wijnstok in mei te verzamelen wanneer ze nog steeds zacht zijn om de echte “mezedaki” (kleine mezze) aan te kunnen bieden. De toppen worden direct met zorg & liefde gekookt in de productie faciliteit van de familie. Daarna worden ze gepekeld volgens het traditionele recept met puur zeezout & Marianna’s biologische mostazijn die ze knapperig & smakelijk maakt. Een perfecte match met je tsipouro of ouzo of een unieke smakelijke & decoratieve toevoeging aan je salades.
… naar je Tafel!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.