Ammonia… voor jouw Creaties!
Ammoniumbicarbonaat wordt in de voedselindustrie gebruikt als een rijsmiddel voor flat baked goods, zoals koekjes & crackers. Vergeleken met baking soda heeft het het voordeel dat het meer gas produceert voor hetzelfde hoeveelheid van het middel & dat het geen zoutige of zepige smaak achter laat in het eindproduct, aangezien het volledig oplost in water & gaseuze producten die oplossen tijdens het bakken. Het kan echter niet worden gebruikt voor vochtige omvangrijke gebakken producten zoals normaal brood & cake, omdat een beetje ammonia binnenin gevangen blijft & een nare smaak zal geven.
Laten we beginnen met creëeren…
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.