“Retsina”, de beroemde Griekse harsachtige wijn!
“Retsina” is een Griekse witte harswijn, die al minstens 2000 jaar wordt gemaakt. De unieke smaak wordt verkregen door het afdichten van wijnvaten, met name amforen, met pijnboomhars in de oudheid. Dit verhindert zuurstofpermeatie en het bederven van wijn als gevolg van oxidatie, maar tegelijkertijd gaf de hars de wijn ook zijn karakteristieke smaak &aroma.
“Afros (Ongefilterd)”, de eerste pet-nat retsina, haalt inspiratie uit traditie & verwijst naar de modernste trends in de internationale wijnwereld.
Vinificatie/Rijping: In inox tanks van het gesloten type (Charmat). Kort voordat de gisting is voltooid, worden de tanks verzegeld & beëindigt de wijn zijn gisting waarbij de geproduceerde koolstofdioxide wordt vastgehouden. De wijn wordt ongefilterd gebotteld met een gecontroleerde mate van troebelheid die een duidelijk maar subtiel bezinksel in de fles vormt.
Kleur: Licht troebel/ondoorzichtig van uiterlijk met discrete bubbels die snel naar het oppervlak van het glas stijgen.
Boeket: Een intens aromatische wijn.
Lichaam: Duidelijke noten van dennenhars & extra complexiteit in de mond, met alle frisheid van de gistende retsina.
Food Pairing: Past perfect bij alle zeevruchten & kleine gebakken vis, gezouten vis & bottarga, maar ook bij de intense smaken van gerechten uit de Aziatische keuken. Geniet er ook op zichzelf van, aan het begin van de maaltijd of in een verfrissende cocktail.
Best Geserveerd: 8-10°C
Kun je wat… hars aan je wijn toevoegen?
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.