In 1999 richtte de familie van Vasilis Papadopoulos een klein familiebedrijf op in het dorp Kerkini in Serres, de slagerij “Billy”. In de loop der jaren zijn de passie, toewijding, respect voor de klant & de uitstekende kwaliteit van hun lokale vlees door hun klanten in heel Griekenland erkend.

Een paar jaar later, in 2006, besloten ze om de veehouderij van ander vee stop te zetten en zich uitsluitend te richtten op het houden van buffels. Vandaag de dag presenteren zij met veel genoegen de ontwikkeling van al deze inspanningen met de creatie van een nieuw bedrijfsimago, genaamd Kerkini Farm.

Hun familieboerderij is de enige buffel vlees producent in heel Griekenland die verticaal geïntegreerd is over alle fases van de keten “van boer tot bord”! Alle buffels van de boerderij worden individueel geïdentificeerd & gecertificeerd door het “Ministerie van Landbouwontwikkeling”. De faciliteiten bevinden zich naast het “Kerkini-meer”, een waterrijk natuurgebied dat beschermd wordt onder het “Internationale Ramsar verdrag”, ideaal voor het leven van de buffels.

Ze delen vol trots hun kennis met ons:

“Rond het meer van Kerkini leven tegenwoordig de meeste buffels van het land, een zuiveldier dat goed is aangepast aan de waterrijke natuurgebieden van Macedonië, Thracië & Thessalië. In de jaren 50 waren er ongeveer 75.000 dieren verspreid over het land, maar in 1992 waren ze teruggebracht tot slechts 600. Vandaag de dag zijn er ongeveer 2000 waterbuffels in heel Griekenland, waarvan 1.600 rondom Kerkini.

Buffels, onbekend bij het grote publiek, staan bekend om de heerlijke smaak & de hoge voedingswaarde van hun vlees, een rijke bron van ijzer, fosfor & vitamine A.

Onze dieren leven aan het meer, besteden een groot deel van hun dag in het water & voeden zich met inheemse planten uit de regio, belangrijke elementen voor de kwaliteit van het vlees. Onze buffels zijn onderdeel van de fauna rondom het Kerkini meer & groeien & reproduceren onder natuurlijke omstandigheden.”

Handige Informatie: De Kerkini Boerderij produceert een breed scala aan buffelproducten; “kavourmas” is een uniek product binnen hun collectie. Het is vlees met een hoge voedingswaarde & bevat vitamine A, een hoog proteïnegehalte & slechts 4% vet, wat zich vertaalt naar slechts 130 calorieën per 100g.

…& als deze informatie niet overtuigend genoeg is, probeer dan onze “Wonder van Kerkini” of “Anatoliaanse” recepten & proef de premium kwaliteit van buffelproducten van Kerkini Farm!